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Cosa sono i carotaggi di Gallera sul coronavirus

Ieri ha suscitato molta ilarità l'intervento dell'assessore al Welfare Giulio Gallera in cui ha parlato di fare 'carotaggi' perché c'è il fenomeno degli asintomatici da tracciare in Lombardia. Ma vediamo cosa significa esattamente e quando viene utilizzato il termine